“血液病患者應該怎么吃？”是大部分患者與家屬苦惱的問題。健康營養的飲食能幫助患者更好地重建造血和免疫系統、增強體能。持續推出的「食·愈」系列，希望能為每天絞盡腦汁想為患者做些什么飯菜的你，給到靈感與參考。

春分 · 吃春菜

仲春三月，草長鶯飛。不知不覺，我們迎來了二十四節氣的第4個節氣：春分。最近氣候變化無常，除了要加強日常衣物的增減，我們應該順應節氣食用適合此季節的食物，幾種春季時令蔬菜：春筍、薺菜、韭菜，做成三道美食送給你。100%春日限定！趁著好春光，大口吃吧！

葷素搭配 營養美味

① 春筍燒肉

肉給你，我只想吃筍/

脆嫩的春筍必定是春日的主角！春筍帶著春天獨有的“鮮”味，賦予紅燒肉以靈魂。這道菜葷素搭配、營養美味，筍比肉還要好吃哦！

食材：

春筍500g、五花肉200g、姜蔥蒜、八角香葉桂皮、鹽、醬油、耗油、料酒

做法：

1. 春筍剝皮豎切四瓣，五花肉切片備用；

2. 五花肉片下鍋煎出油，再加入八角、香葉、桂皮、蒜、姜片炒香，加適量水沒鍋肉；

3. 加入春筍、半勺鹽巴、1少醬油、半勺耗油，少許料酒，大火煮10分鐘左右，撒上蔥花收汁出鍋即可。

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② 一碗春羹

品嘗春天的第一口鮮味

一碗都不夠喝/

薺菜集早春之氣，營養富足！用新鮮的薺菜和鮮美的蝦滑烹制一碗春羹，品嘗春天的第一口鮮味！

食材：

蝦滑100g、薺菜、淀粉、鹽、香油

做法：

1. 薺菜洗凈切碎備用；

2. 水開下入蝦滑，加入1勺鹽，煮熟后加入薺菜碎；

3. 淀粉用水勾芡，倒入鍋內攪拌，加入適量香油，再煮5分鐘左右即可出鍋。

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春天的第一口春餅/

③ 韭菜餅

就饞這一口韭菜香/

這個時節的韭菜吃著鮮嫩爽口，富含膳食纖維能夠幫助腸胃蠕動。韭菜與雞蛋混合面粉做成香噴噴的韭菜餅，香味濃郁，讓人胃口大增！

食材：

韭菜100g，雞蛋2個，面粉100g，鹽，油，胡椒粉

做法：

1. 韭菜洗凈切碎，加入雞蛋、面粉、胡椒粉、1勺鹽，分次加入水攪拌成糊狀；

2. 鍋內倒油，用湯勺將面糊舀入鍋中；

3. 一面煎定型后翻面，煎至金黃即可出鍋。

注意：血小板特別低的患者不建議吃韭菜！

內容來源：公眾號 高博醫學上海研究中心