層流倉(cāng)移植病人飲食原則

總原則：新鮮、衛(wèi)生、富含營(yíng)養(yǎng)；清淡、易消化、軟食，少量多餐；禁食油膩、辛辣、刺激性食物。但應(yīng)注意個(gè)體化，根據(jù)病人病情合理調(diào)整膳食。

飲食注意事項(xiàng)

層流倉(cāng)移植病人飲食原則

總原則：新鮮、衛(wèi)生、富含營(yíng)養(yǎng)；清淡、易消化、軟食，少量多餐；禁食油膩、辛辣、刺激性食物。但應(yīng)注意個(gè)體化，根據(jù)病人病情合理調(diào)整膳食。

飲食注意事項(xiàng)

1、膳食制作時(shí)注意：

①選用食材要新鮮、衛(wèi)生，每頓新鮮制作。忌腌制類(lèi)或隔夜食。

②食物在加工前需徹底清洗干凈。切熟食菜板與生食菜板分開(kāi)放置，使用。

③烹飪時(shí)可加入少許調(diào)味劑，如蔥、姜、蒜、醬油、醋、料酒。醬油在烹飪前要先在鍋內(nèi)燒開(kāi)一下再用。

④ 微波爐餐具隔日用水煮開(kāi)消毒1次。方法：將餐具用冷水放入，上火煮，從水燒開(kāi)后計(jì)時(shí)15分鐘。每次裝入飯菜前再用開(kāi)水燙一下。

2、病人所有自備食物，為保持新鮮衛(wèi)生，建議購(gòu)買(mǎi)獨(dú)立小包裝，切勿多送。開(kāi)啟后24小時(shí)食用，如未吃完請(qǐng)家屬帶回，故打開(kāi)包裝時(shí)請(qǐng)寫(xiě)上開(kāi)啟時(shí)間。

3、餅干、面包、糕點(diǎn)類(lèi)一定要到正規(guī)商店購(gòu)買(mǎi)新鮮的，不要購(gòu)買(mǎi)含餡類(lèi)、奶油類(lèi)及重油類(lèi)，建議買(mǎi)如蘇打餅干、蒸蛋糕等，不要購(gòu)買(mǎi)保質(zhì)期長(zhǎng)的小面包等，容易變質(zhì)。

4、果珍類(lèi)沖泡飲料請(qǐng)購(gòu)買(mǎi)小條或帶螺紋蓋帽的小袋包裝，以保持新鮮和整潔，如一周內(nèi)未喝完，請(qǐng)家屬帶回。禁食碳酸飲料、含菌類(lèi)飲料、酸奶及茶葉。

5、水果必須制成水果湯或羹，且須去皮去核。禁食小顆粒狀表面不易清洗的水果，如葡萄、提子、桃子、草莓等水果。

6、禁送含魚(yú)刺、骨渣、煎炸、辛辣類(lèi)食物及外購(gòu)熟食類(lèi)成品，魚(yú)類(lèi)應(yīng)去骨、蝦類(lèi)應(yīng)去殼。避免進(jìn)食豆類(lèi)及筍制品，防止胃脹氣或消化不良。

7、移植期間禁食大補(bǔ)食品，如參湯、甲魚(yú)等。

02

骨髓移植患者注意事項(xiàng)

骨髓移植患者在飲食方面應(yīng)注意哪些方面？期間應(yīng)特別注意飲食衛(wèi)生，蔬菜要洗干凈。飯菜要新鮮，避免消化道感染。預(yù)處理前應(yīng)進(jìn)食高蛋白、高維生素的飲食。

預(yù)處理及移植早期（移植后一個(gè)月以?xún)?nèi)）

進(jìn)食清淡、少渣、易消化和少刺激性的食物，應(yīng)避免油膩、粗糙、帶刺、辛辣的食物，在細(xì)胞低下時(shí)應(yīng)避免食用酸奶?；煏r(shí)如感惡心可少量進(jìn)食，但不可不進(jìn)食。注意少食多餐，進(jìn)餐后用漱口液漱口。發(fā)生口腔潰瘍時(shí)飲食要以半流食、流食為主?；熎陂g應(yīng)多飲水，以促進(jìn)體內(nèi)代謝產(chǎn)物的排泄。

移植中后期（移植一個(gè)月以后至半年時(shí)間）

逐漸增加進(jìn)食量，逐漸增加高蛋白、高維生素、營(yíng)養(yǎng)豐富食物的攝入。多吃水果、蔬菜。蔬菜經(jīng)煮熟后食用，水果削皮后食用。

選擇食物建議

宜食：

水果：入層流艙期間禁食生冷水果，必須經(jīng)煮熟后方可食用。出艙后建議水果 削皮后食用。

蔬菜：經(jīng)煮熟后食用。

忌食：

油炸食品、熏烤食品、辛辣食品，動(dòng)物內(nèi)臟、腌制食品、蜜餞類(lèi)、補(bǔ)品、鴿子湯、鴿肉

特別注意：異體干細(xì)胞移植的忌食葡萄柚，會(huì)影響藥物濃度，所有食物帶進(jìn)艙內(nèi)給患者食用前，都須在艙里進(jìn)行紫外線消毒。不建議食用茶葉以及碳酸飲料。

家屬為患者做飯注意事項(xiàng)

①切熟食菜板與生食菜板分開(kāi)放置，使用。

②選用肉類(lèi)食品時(shí)一定要注意其是否新鮮，海鮮類(lèi)食用活魚(yú)、活蝦。

③患者進(jìn)入層流室后大便性狀好，無(wú)需控制飲食，但要清淡易消化，忌油膩。

④烹飪時(shí)可加入少許調(diào)味劑，如蔥、姜、蒜、醬油、醋、料酒。醬油在烹飪前要先在鍋內(nèi)燒開(kāi)一下再用。

⑤如患者想喝果汁時(shí)，可去超市買(mǎi)果珍干粉，在家中制成果汁燒開(kāi)后，裝入微波爐專(zhuān)用杯拿到病房。但不可隔夜引用，因此送時(shí)要適量。

⑥微波爐餐具隔日用水煮開(kāi)消毒1次。方法：將餐具用冷水放入，上火煮，從水燒開(kāi)后計(jì)時(shí)15分鐘。每次裝入飯菜前再用開(kāi)水燙一下。

1、膳食制作時(shí)注意：

①選用食材要新鮮、衛(wèi)生，每頓新鮮制作。忌腌制類(lèi)或隔夜食。

②食物在加工前需徹底清洗干凈。切熟食菜板與生食菜板分開(kāi)放置，使用。

③烹飪時(shí)可加入少許調(diào)味劑，如蔥、姜、蒜、醬油、醋、料酒。醬油在烹飪前要先在鍋內(nèi)燒開(kāi)一下再用。

④ 微波爐餐具隔日用水煮開(kāi)消毒1次。方法：將餐具用冷水放入，上火煮，從水燒開(kāi)后計(jì)時(shí)15分鐘。每次裝入飯菜前再用開(kāi)水燙一下。

2、病人所有自備食物，為保持新鮮衛(wèi)生，建議購(gòu)買(mǎi)獨(dú)立小包裝，切勿多送。開(kāi)啟后24小時(shí)食用，如未吃完請(qǐng)家屬帶回，故打開(kāi)包裝時(shí)請(qǐng)寫(xiě)上開(kāi)啟時(shí)間。

3、餅干、面包、糕點(diǎn)類(lèi)一定要到正規(guī)商店購(gòu)買(mǎi)新鮮的，不要購(gòu)買(mǎi)含餡類(lèi)、奶油類(lèi)及重油類(lèi)，建議買(mǎi)如蘇打餅干、蒸蛋糕等，不要購(gòu)買(mǎi)保質(zhì)期長(zhǎng)的小面包等，容易變質(zhì)。

4、果珍類(lèi)沖泡飲料請(qǐng)購(gòu)買(mǎi)小條或帶螺紋蓋帽的小袋包裝，以保持新鮮和整潔，如一周內(nèi)未喝完，請(qǐng)家屬帶回。禁食碳酸飲料、含菌類(lèi)飲料、酸奶及茶葉。

5、水果必須制成水果湯或羹，且須去皮去核。禁食小顆粒狀表面不易清洗的水果，如葡萄、提子、桃子、草莓等水果。

6、禁送含魚(yú)刺、骨渣、煎炸、辛辣類(lèi)食物及外購(gòu)熟食類(lèi)成品，魚(yú)類(lèi)應(yīng)去骨、蝦類(lèi)應(yīng)去殼。避免進(jìn)食豆類(lèi)及筍制品，防止胃脹氣或消化不良。

7、移植期間禁食大補(bǔ)食品，如參湯、甲魚(yú)等。

圖解飲食清單

02

骨髓移植患者注意事項(xiàng)

骨髓移植患者在飲食方面應(yīng)注意哪些方面？期間應(yīng)特別注意飲食衛(wèi)生，蔬菜要洗干凈。飯菜要新鮮，避免消化道感染。預(yù)處理前應(yīng)進(jìn)食高蛋白、高維生素的飲食。

預(yù)處理及移植早期（移植后一個(gè)月以?xún)?nèi)）

進(jìn)食清淡、少渣、易消化和少刺激性的食物，應(yīng)避免油膩、粗糙、帶刺、辛辣的食物，在細(xì)胞低下時(shí)應(yīng)避免食用酸奶。化療時(shí)如感惡心可少量進(jìn)食，但不可不進(jìn)食。注意少食多餐，進(jìn)餐后用漱口液漱口。發(fā)生口腔潰瘍時(shí)飲食要以半流食、流食為主。化療期間應(yīng)多飲水，以促進(jìn)體內(nèi)代謝產(chǎn)物的排泄。

移植中后期（移植一個(gè)月以后至半年時(shí)間）

逐漸增加進(jìn)食量，逐漸增加高蛋白、高維生素、營(yíng)養(yǎng)豐富食物的攝入。多吃水果、蔬菜。蔬菜經(jīng)煮熟后食用，水果削皮后食用。

選擇食物建議

宜食：

水果：入層流艙期間禁食生冷水果，必須經(jīng)煮熟后方可食用。出艙后建議水果 削皮后食用。

蔬菜：經(jīng)煮熟后食用。

忌食：

油炸食品、熏烤食品、辛辣食品，動(dòng)物內(nèi)臟、腌制食品、蜜餞類(lèi)、補(bǔ)品、鴿子湯、鴿肉

特別注意：異體干細(xì)胞移植的忌食葡萄柚，會(huì)影響藥物濃度，所有食物帶進(jìn)艙內(nèi)給患者食用前，都須在艙里進(jìn)行紫外線消毒。不建議食用茶葉以及碳酸飲料。

家屬為患者做飯注意事項(xiàng) 

①切熟食菜板與生食菜板分開(kāi)放置，使用。

②選用肉類(lèi)食品時(shí)一定要注意其是否新鮮，海鮮類(lèi)食用活魚(yú)、活蝦。

③患者進(jìn)入層流室后大便性狀好，無(wú)需控制飲食，但要清淡易消化，忌油膩。

④烹飪時(shí)可加入少許調(diào)味劑，如蔥、姜、蒜、醬油、醋、料酒。醬油在烹飪前要先在鍋內(nèi)燒開(kāi)一下再用。

⑤如患者想喝果汁時(shí)，可去超市買(mǎi)果珍干粉，在家中制成果汁燒開(kāi)后，裝入微波爐專(zhuān)用杯拿到病房。但不可隔夜引用，因此送時(shí)要適量。

⑥微波爐餐具隔日用水煮開(kāi)消毒1次。方法：將餐具用冷水放入，上火煮，從水燒開(kāi)后計(jì)時(shí)15分鐘。每次裝入飯菜前再用開(kāi)水燙一下。